Per il sugo: tritate sedano, carote e cipolla fate un soffritto e aggiungete i totani tagliati finemente sfumate con vino bianco cuocete per circa 9 minuti a fuoco basso.
Procedimento : cuocete gli gnocchi, uniteli al sugo precedentemente realizzato mantecate con una noce di burro e pepe nero

INGREDIENTI
Sedano ½ costa
Cipolla ½
Carote 1
Totano 60 g
Capperi 50g
Gnocchi 100g
Olio evo q.b.
Burro q.b.
Pepe nero q.b.
Sale q.b.